Go'sht-sut sanoatida kadrlar qo'nimsizligi — slayd (25 sahifa)

SOTSIOLOGIYA · OLIY TA'LIM. Go'sht-sut sanoati misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Kadrlar qo'nimsizligi: mohiyati. Go'sht-sut sanoati: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Kadrlar qo'nimsizligi. Xodimlarning bir ish joyidan boshqasiga tez-tez o'tishi, ya'ni ishdan ixtiyoriy yoki majburiy ketishi va yangi xodim olish orqali o'rnini to'ldirish ko'rsatkichi hamda uning sabablari. Kadrlar

qo'nimsizligi: mazmuni. Har qanday tashkilotda xodimlar ketadi va yangilari keladi. Qo'nimsizlik shu almashinuv qanchalik tez ekanini ko'rsatadi: u past bo'lsa, jamoa barqaror, juda yuqori bo'lsa, tajriba yo'qoladi va xarajat oshadi. Qo'nimsizlik ketgan xodimlarning o'rtacha xodimlar sonidagi ulushi bilan o'lchanadi. Biroq bitta umumiy raqam yetarli emas: ketish bo'linma, lavozim, staj va rahbar bo'yicha tahlil qilinsa, muammoning haqiqiy joyi ko'rinadi. Qo'nimsizlikning sabablari ko'p: haq, o'sish yo'li, boshqaruv

uslubi, ish sharoiti va kutilmalar. Ularni ketayotgan va qolayotgan xodimlardan so'rab bilish mumkin, bu esa tashkilotga chora ko'rish imkonini beradi. Go'sht-sut sanoati sut va go'shtni qayta ishlab, qatiq, qaymoq, pishloq, sariyog', kolbasa va boshqa mahsulotlar tayyorlaydi. Sohada xomashyo sifati, sovutish zanjiri va sanitariya talablari hal qiluvchi ahamiyatga ega. Xomashyo (sut, go'sht) tez buziladi, uni sovutish va tez qayta ishlash kerak. Sut mahsulotlari pasterizatsiya, achitish va

pishitish orqali tayyorlanadi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).