Mehmonxona xo'jaligida nomuvofiqliklarni boshqarish — slayd (25 sahifa)

METROLOGIYA VA STANDARTLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Mehmonxona xo'jaligi misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Nomuvofiqliklarni boshqarish: mohiyati. Mehmonxona xo'jaligi: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Nomuvofiqliklarni boshqarish. Talabga javob bermaydigan mahsulot, xizmat yoki jarayonni aniqlash, ajratib qo'yish, uning keyingi taqdirini hal qilish va takrorlanmasligi uchun sabablarini bartaraf etishning belgilangan tartibi.

Nomuvofiqliklarni boshqarish: mazmuni. Hech bir jarayon xatosiz ishlamaydi, shuning uchun muhimi nuqson bo'lmasligi emas, u mijozga yetib bormasligi va takrorlanmasligidir. Nomuvofiqliklarni boshqarish aynan shu ikki maqsadga xizmat qiladi. Tartib sodda: aniqlash, ajratish, qaror qabul qilish, sababini tahlil qilish va yopish. Har bir holat hujjatda qayd etiladi, qaror esa vakolatli shaxs tomonidan qabul qilinadi va tekshiriladi. Amalda eng katta to'siq — odamlar nuqsonni yashirishi. Shuning uchun

yaxshi tizim aybdorni emas, sababni qidiradi, yig'ilgan yozuvlar esa jarayonlarni yaxshilash uchun asosiy ma'lumot manbaiga aylanadi. Mehmonxona xo'jaligi mehmonlarga vaqtincha joylashtirish, ovqatlanish va qo'shimcha xizmatlar ko'rsatadigan korxonalar tizimidir. Xizmat sifati, tozalik va xavfsizlik mehmon bahosini belgilaydi. Asosiy mahsulot xonalar va xizmat: sotilmagan xona kechasi daromad keltirmaydi. Xizmat sutka davomida, har kuni ishlaydi va yuqori sifat va tozalikni talab qiladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).