Oshxonalarda ish vaqti yo'qotishlarini kamaytirish — slayd (25 sahifa)

MEHNAT IQTISODIYOTI · OLIY TA'LIM. Oshxonalar misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Ish vaqti yo'qotishlarini kamaytirish: mohiyati. Oshxonalar: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Ish vaqti yo'qotishlarini kamaytirish. Kutish, to'xtab qolish, kechikish, ortiqcha yig'ilish kabi natijasiz ketadigan ish vaqtining sabablarini topib, ularni bartaraf etishga qaratilgan choralar tizimi. Ish vaqti yo'qotishlarini

kamaytirish: mazmuni. Ish vaqti yo'qotishi — xodim ish joyida bo'lsa-yu, tashkilotga natija bermaydigan vaqt: material yoki qaror kutish, jihoz to'xtashi, ortiqcha yig'ilishlar, ishga kechikish. Bunday vaqt ham ish haqi bilan to'lanadi. Yo'qotishni kamaytirish uchun uni turlarga ajratib o'lchash, eng katta qismini keltiruvchi sabablarni topish va ularga aniq chora ko'rish kerak. Odatda kam sonli sabab yo'qotishning ko'p qismini beradi. Sabab ko'pincha xodimda emas, jarayon tashkil etilishida

yotadi: noaniq vazifa, kech kelgan ma'lumot, tartibsiz ish joyi. Shu sababli jazodan ko'ra to'siqlarni olib tashlash barqarorroq natija beradi. Oshxona — muassasa, korxona yoki ta'lim maskanida belgilangan odamlar guruhi uchun ommaviy ovqat tayyorlab beradigan tashkilot. Menyu, narx va tartib ko'pincha muassasa talabiga ko'ra belgilanadi. Ovqat bir vaqtda ko'p kishiga mo'ljallab tayyorlanadi. Menyu va ovqatlanish vaqti muassasa jadvaliga moslashadi. Narx hamyonbop va xarajat qat'iy nazorat qilinadi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).