Oziq-ovqat sanoatida mahsulot va xizmatlar xavfsizligini ta'minlash — slayd (25 sahifa)

METROLOGIYA VA STANDARTLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Oziq-ovqat sanoati misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Mahsulot va xizmatlar xavfsizligi: mohiyati. Oziq-ovqat sanoati: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Mahsulot va xizmatlar xavfsizligi. Mahsulot yoki xizmat iste'molchining hayoti, sog'lig'i, mulki va atrof-muhitga zarar yetkazmasligini loyihalash, ishlab chiqarish, saqlash va ko'rsatish bosqichlarida tizimli

ravishda kafolatlash. Mahsulot va xizmatlar xavfsizligi: mazmuni. Xavfsizlik mahsulot sifatining eng birinchi shartidir: foydalanuvchi mahsulot arzon yoki chiroyli bo'lishidan oldin unga xavf solmasligini kutadi. Bu kutish qonun va standartlar talablari bilan mustahkamlangan. Xavfsizlik tayyor mahsulotni tekshirish bilan emas, butun hayotiy sikl davomida ta'minlanadi. Loyihalashda xavf aniqlanadi, ishlab chiqarishda nazorat qilinadi, sinov bilan tasdiqlanadi, sotuvdan keyin esa kuzatiladi. Amalda eng ko'p muammo foydalanuvchining kutilmagan harakati va

ogohlantirish yetishmasligidan kelib chiqadi. Shu sababli xavf tahliliga noto'g'ri foydalanish holatlari ham kiritiladi, partiyani kuzatish esa tezkor qaytarib olishga imkon beradi. Oziq-ovqat sanoati qishloq xo'jaligi xomashyosini qayta ishlab, aholi iste'moli uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlaydi. Faoliyatning asosi mahsulot xavfsizligi, sifat va saqlash muddati talablaridir. Xomashyo qishloq xo'jaligidan keladi, uning sifati va mavsumiyligiga bog'liq. Mahsulot xavfsizligi iste'molchi salomatligiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi. Ko'p mahsulotning saqlash muddati cheklangan, sovutish

va qadoqlash muhim.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).