Restoranlarda tarkibiy siljishlarni tahlil qilish — slayd (25 sahifa)

STATISTIKA · OLIY TA'LIM. Restoranlar misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Tarkibiy siljishlarni tahlil qilish: mohiyati. Restoranlar: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Tarkibiy siljishlarni tahlil qilish. To'plam tarkibidagi guruhlar ulushlarining vaqt yoki hududlar bo'yicha o'zgarishini o'rganib, ularning umumiy ko'rsatkichga ta'sirini baholash usuli. Tarkibiy siljishlarni tahlil qilish: mazmuni. Umumiy ko'rsatkich

o'zgarganda sabab ikki xil bo'lishi mumkin: guruhlarning o'zi o'zgargan yoki guruhlar ulushi o'zgargan. Tarkibiy siljishlar tahlili ikkinchi sababni birinchisidan ajratib ko'rsatadi. Avval guruhlar ulushlari hisoblanib, ularning farqi foiz punktida topiladi. So'ng o'zgaruvchan, doimiy tarkibli va tarkibiy siljishlar indekslari yordamida o'rtachaning umumiy o'zgarishi ikki omilga bo'linadi. Bu usul ayniqsa o'rtacha ko'rsatkichlar yolg'on taassurot qoldirganda foydali: guruhlarning har birida yaxshilanish bo'lsa ham, yuqori ulushli guruh kamaysa, o'rtacha

yomonlashishi mumkin. Tahlil bunday holni ochib beradi. Restoran — keng menyu bilan taom va ichimliklarni tayyorlab, mijozga zalda xizmat ko'rsatadigan korxona. U ta'm bilan birga muhit, xizmat madaniyati va to'liq ovqatlanish tajribasini taklif qiladi. Menyu keng va oshpaz mahorati hamda xizmat sifati yuqori darajada bo'lishi kutiladi. Mijozga ofitsiant orqali zalda xizmat ko'rsatiladi. Xizmat va muhit narxning katta qismini tashkil etadi. Restoran konsepsiyasi (milliy, yevropa, mavzuli)

tanlovga ta'sir qiladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).