Umumiy ovqatlanish korxonalarida budjetlashtirish kalendarini ishlab chiqish

BUDJETLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Umumiy ovqatlanish korxonalari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Budjetlashtirish kalendarini ishlab chiqish: mohiyati. Umumiy ovqatlanish korxonalari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Budjetlashtirish kalendarini ishlab chiqish. Budjet tayyorlash, kelishish, tasdiqlash va yil davomida ijroni ko'rib borish bosqichlarining sanalari, mas'ullari va topshiriladigan hujjatlarini oldindan belgilovchi jadvalni

tuzish. Budjetlashtirish kalendarini ishlab chiqish: mazmuni. Budjet bir necha bo'lim, rahbar va hujjatni bog'laydi, shuning uchun bitta kechikish butun jarayonni siljitadi. Kalendar kim, nimani va qachon topshirishini oldindan belgilab, ishni tartibga soladi. Kalendar odatda tasdiqlash sanasidan orqaga hisoblab tuziladi: shu sanadan oldin kelishish, jamlash, bo'limlar takliflari va taxminlar uchun muddat qo'yiladi. Har qadamga mas'ul va hujjat shakli biriktiriladi. Kalendar faqat yaratilgani bilan ishlamaydi: u hamma

ishtirokchiga yetkazilishi, eslatmalar bilan qo'llab-quvvatlanishi va bajarilishi kuzatilishi kerak. Yil oxirida u tahlil qilinib, kelasi yil uchun yaxshilanadi. Umumiy ovqatlanish korxonalari tayyor taom va ichimliklarni tayyorlaydi va iste'molchiga joyida yoki olib ketish uchun sotadi. Ularga restoran, kafe, oshxona va tezkor ovqatlanish shoxobchalari kiradi. Tayyor mahsulot tez buziladi, shuning uchun saqlash va tayyorlash qat'iy tartibga bo'ysunadi. Xomashyo kunlik yangilanadi, taomlar esa buyurtma yoki oldindan tayyorlangan holda

beriladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).