Oziq-ovqat do'konlarida navbatlarni boshqarish — slayd (25 sahifa)

OPERATSION MENEJMENT · OLIY TA'LIM. Oziq-ovqat do'konlari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Navbatlarni boshqarish: mohiyati. Oziq-ovqat do'konlari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Navbatlarni boshqarish. Mijoz yoki ishlar oqimi xizmat ko'rsatish imkoniyatidan ko'p bo'lganda hosil bo'ladigan kutishni tahlil qilish, qisqartirish va mijoz uchun qulay hamda adolatli qilish choralari majmui.

Navbatlarni boshqarish: mazmuni. Navbat xizmat tizimida tabiiy hodisa: mijozlar tartibsiz vaqtda keladi, xizmat vaqti esa har safar turlicha. Hatto o'rtacha quvvat yetarli bo'lsa ham, vaqtinchalik oqim ortganda kutish paydo bo'ladi. Navbatni boshqarish mijoz kelishi va xizmat tezligini o'lchashdan boshlanadi. Shu ma'lumot asosida kutish vaqti baholanib, quvvat qo'shish, ustuvorlik berish, oldindan yozilish yoki mustaqil xizmat kabi yechimlar tanlanadi. Kutish vaqti faqat uzunlik emas, mijoz uni qanday

qabul qilishiga ham bog'liq. Navbat haqida axborot berish va tartibni adolatli qilish ko'pincha kutishni qisqartirishdan arzonroq usul bilan ham mijoz noroziligini kamaytiradi. Oziq-ovqat do'koni aholiga non, sut, go'sht, meva-sabzavot va boshqa kundalik mahsulotlarni sotadi. Mahsulotning yaroqlilik muddati, saqlash sharoiti va sifati xaridor salomatligiga bevosita ta'sir qiladi. Mahsulot tez-tez va kichik hajmda sotib olinadi. Ko'p mahsulotning yaroqlilik muddati cheklangan. Ayrim mahsulotlar sovutkich yoki muzlatgichda saqlanishi shart.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).