Gastronomik turizmda inqirozga qarshi boshqaruv — slayd (25 sahifa)

MENEJMENT · OLIY TA'LIM. Gastronomik turizm misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Inqirozga qarshi boshqaruv: mohiyati. Gastronomik turizm: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Inqirozga qarshi boshqaruv. Tashkilot faoliyatiga jiddiy xavf soladigan inqiroz holatini oldindan aniqlash, uning oqibatlarini cheklash, vaziyatni barqarorlashtirish va undan tiklanishni tashkil etuvchi boshqaruv faoliyati. Inqirozga qarshi

boshqaruv: mazmuni. Inqiroz — tashkilot faoliyati yoki obro'siga to'satdan tahdid soladigan, tezkor qaror talab qiladigan vaziyat. Unga qarshi boshqaruv hodisa yuz berganda tartibsizlikka tushmaslik va zararni imkon qadar kamaytirish uchun kerak. Tizimning mantig'i oldindan tayyorlanishga asoslangan: ehtimoliy ssenariylar sanab chiqiladi, har biriga reja, mas'ullar guruhi va aloqa kanallari belgilanadi. Hodisa yuz bersa, rahbarlar qarorni noldan o'ylamay, tayyor tartibni ishga soladi. Inqirozda eng ko'p yo'qotish sustkashlik

va ichki-tashqi tomonlarga turli gap aytishdan bo'ladi. Reja mashqlar orqali sinalib, vaqti-vaqti bilan yangilanmasa, u haqiqiy vaziyatda amalda ishlamasligi mumkin. Gastronomik turizm sayyohlarni mintaqa milliy taomlari, oziq-ovqat mahsulotlari va pazandalik an'analari bilan tanishtirishga qaratilgan turizm turidir. Turist taom orqali joyning madaniyatini o'rganadi. Sayohat maqsadi mahalliy taom tatib ko'rish va uni tayyorlashni o'rganish. Taom madaniyat ifodasi: retsept, mahsulot va tayyorlash usuli joyning tarixini aks ettiradi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).