Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda sifat ko'rsatkichlarini baholash

METROLOGIYA VA STANDARTLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Sifat ko'rsatkichlarini baholash: mohiyati. Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Sifat ko'rsatkichlarini baholash. Mahsulot yoki xizmat sifatini tavsiflovchi o'lchanadigan xossalarni tanlab, ularning haqiqiy qiymatini aniqlash va belgilangan talab yoki asos

qiymat bilan solishtirib, sifat darajasini aniqlash. Sifat ko'rsatkichlarini baholash: mazmuni. Sifat haqidagi gaplar «yaxshi» yoki «yomon» bo'lib qolsa, ularni solishtirib bo'lmaydi. Sifat ko'rsatkichlarini baholash sifatni aniq raqam va chegara bilan ifodalab, qaror qabul qilishga asos beradi. Avval mijoz uchun muhim xossalar tanlanadi va ular o'lchanadigan ko'rsatkichga aylantiriladi, so'ng me'yor belgilanadi. Ma'lumot o'lchash, sinash yoki so'rov orqali yig'iladi va me'yor, oldingi davr yoki raqobatchi bilan solishtiriladi.

Amalda ko'rsatkichlar soni emas, ularning to'g'ri tanlanishi va natijaga qarab harakat qilinishi muhim. Hisobot uchun yig'ilgan, ammo qarorga ta'sir qilmaydigan ko'rsatkich foydasiz bo'ladi. Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish suv, shakar, sirop va sharbatdan gazlangan va gazsiz ichimliklar, mineral suv tayyorlaydi. Jarayon suvni tozalash, aralashtirish, gazlash va idishga quyishdan iborat. Asosiy xomashyo: tozalangan suv, shakar yoki shirinlatgich, sharbat va ta'm qo'shimchalari. Suv sifati mahsulot ta'mi va xavfsizligini

belgilaydi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).