Oziq-ovqat do'konlarida nuqsonlar va ularning oqibatlari tahlilini o'tkazish

SIFAT MENEJMENTI · OLIY TA'LIM. Oziq-ovqat do'konlari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Nuqsonlar va oqibatlari tahlili (FMEA): mohiyati. Oziq-ovqat do'konlari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Nuqsonlar va oqibatlari tahlili (FMEA). Mahsulot yoki jarayonda mumkin bo'lgan nuqsonlarni, ularning sabablari va oqibatlarini oldindan aniqlab, har birining xatarini baholash hamda ustuvorlari

bo'yicha oldini olish choralarini belgilash usuli. Nuqsonlar va oqibatlari tahlili (FMEA): mazmuni. Nuqsonni ishlab chiqarish yoki xizmat ko'rsatish paytida topish uni loyihalash bosqichida topishdan ko'ra qimmatga tushadi. Bu tahlil jamoa bilan birga nima noto'g'ri ketishi mumkinligini oldindan o'ylab, uning oqibatlarini baholaydi. Har bir qadam bo'yicha mumkin bo'lgan nuqson, uning sababi va oqibati yoziladi, so'ng uch jihat ball bilan baholanadi: og'irlik, ro'y berish ehtimoli va aniqlanish

qiyinligi. Ballarning ko'paytmasi xatar ustuvorligini ko'rsatadi. Ustuvor nuqsonlar uchun oldini olish yoki aniqlashni yaxshilash choralari belgilanib, bajarilgach qayta baholanadi. Muhim nuqta: ehtimoli past bo'lsa-da, oqibati og'ir nuqsonlar ko'rsatkichdan qat'i nazar alohida ko'rib chiqiladi. Oziq-ovqat do'koni aholiga non, sut, go'sht, meva-sabzavot va boshqa kundalik mahsulotlarni sotadi. Mahsulotning yaroqlilik muddati, saqlash sharoiti va sifati xaridor salomatligiga bevosita ta'sir qiladi. Mahsulot tez-tez va kichik hajmda sotib olinadi. Ko'p

mahsulotning yaroqlilik muddati cheklangan.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).