Konserva zavodlarida sifat xarajatlarini tahlil qilish — slayd (25 sahifa)

METROLOGIYA VA STANDARTLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Konserva zavodlari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Sifat xarajatlarini tahlil qilish: mohiyati. Konserva zavodlari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Sifat xarajatlarini tahlil qilish. Sifatni ta'minlash va sifatsizlik oqibatida ko'rilgan xarajatlarni turlarga ajratib hisoblash, ularni qiyoslash va tejash hamda sifatni yaxshilash uchun qaror

asosiga aylantirish. Sifat xarajatlarini tahlil qilish: mazmuni. Sifatsizlik narxi ko'pincha ko'rinmaydi: brak, qayta ishlash, shikoyat va kechikish alohida moddalarda yashirinib yotadi. Sifat xarajatlarini tahlil qilish ularni bir joyga yig'ib, haqiqiy yo'qotish hajmini ko'rsatadi. Keng qo'llanadigan model xarajatni to'rt guruhga ajratadi: oldini olish, baholash, ichki va tashqi nuqson. Odatda oldini olishga sarflangan mablag' oshgani sari nuqson xarajati kamayadi. Amalda tahlilning qimmati ma'lumot sifatiga bog'liq, shuning uchun

hisob yuritish avvaldan sozlanadi. Natija rahbariyatga takomil loyihalarini pul tilida asoslab berish imkonini beradi. Konserva zavodlari meva, sabzavot, go'sht va baliqni qayta ishlab, uzoq muddat saqlanadigan konserva, sharbat, murabbo va pasta tayyorlaydi. Mahsulot idishga solinib, germetik berkitiladi va sterilizatsiya qilinadi. Xomashyo mavsumiy: meva va sabzavot hosili yetilgan paytda qayta ishlanadi. Mahsulot germetik idishda, sterilizatsiya yoki pasterizatsiya orqali saqlanadi. Xomashyo yangiligi va qayta ishlash tezligi sifatni

belgilaydi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).