Oshxonalar misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari

IJTIMOIY PSIXOLOGIYA · OLIY TA'LIM. Oshxonalarda kasbiy deformatsiya. Reja. Kasbiy deformatsiya: mohiyati. Oshxonalar: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Kasbiy deformatsiya. Uzoq muddatli kasbiy faoliyat ta'sirida odamning fikrlash, xulq, hissiyot va munosabat usullarida paydo bo'ladigan, ko'pincha salbiy, mehnatdan tashqarida ham saqlanib qoladigan barqaror o'zgarishlar. Kasbiy deformatsiya: mazmuni. Har qanday kasb odamni

o'ziga mos ravishda shakllantiradi: ba'zi odatlar foydali, boshqalari esa qotib qoladi. Kasbiy deformatsiya — shu odatlar shaxsiy hayotga o'tib, munosabat va fikrni cheklay boshlagan holat. U asta-sekin rivojlanadi: takroriy ish, doimiy rol va bir xil muhit odamda tayyor qolip bilan fikrlash, hissiy sovuqlik yoki haddan tashqari qat'iylikni hosil qilishi mumkin. Odam buni ko'pincha o'zi sezmaydi. Oldini olish uchun kasbdan tashqari qiziqish, yangi bilim, vazifa almashinuvi

va boshqalarning halol fikri kerak. Bu odamga kasbiy mahoratni saqlagan holda to'laqonli shaxs bo'lib qolish imkonini beradi. Oshxona — muassasa, korxona yoki ta'lim maskanida belgilangan odamlar guruhi uchun ommaviy ovqat tayyorlab beradigan tashkilot. Menyu, narx va tartib ko'pincha muassasa talabiga ko'ra belgilanadi. Ovqat bir vaqtda ko'p kishiga mo'ljallab tayyorlanadi. Menyu va ovqatlanish vaqti muassasa jadvaliga moslashadi. Narx hamyonbop va xarajat qat'iy nazorat qilinadi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).