Oshxonalarda maqsadli tannarx usulini qo'llash — slayd (25 sahifa)

BOSHQARUV HISOBI · OLIY TA'LIM. Oshxonalar misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Maqsadli tannarx usuli: mohiyati. Oshxonalar: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Maqsadli tannarx usuli. Mahsulot narxini bozor belgilaydi deb olib, undan kerakli foydani ayirib ruxsat etilgan tannarxni topish va xarajatlarni shu darajaga tushirishga yo'naltirish usuli. Maqsadli tannarx usuli:

mazmuni. An'anaviy yondashuvda tannarx hisoblanib, ustiga foyda qo'shiladi va narx chiqadi. Maqsadli tannarx buni teskari aylantiradi: narxni bozor belgilaydi, tashkilot esa shu narxda kerakli foyda olish uchun xarajatni qanday ushlab turishni o'ylaydi. Hisob oddiy: bozor narxidan kerakli foyda ayirilib, ruxsat etilgan tannarx topiladi. Joriy loyiha shu chegaradan qimmat bo'lsa, tafovut dizaynni soddalashtirish, arzonroq material tanlash va jarayonni qisqartirish orqali yopiladi. Usulning kuchi shundaki, xarajatning katta

qismi mahsulot loyihalanayotganda belgilanadi va aynan shu bosqichda uni kamaytirish eng oson. Shu sababli usul loyihalash, xarid va moliya bo'limlarining birgalikdagi ishini talab qiladi. Oshxona — muassasa, korxona yoki ta'lim maskanida belgilangan odamlar guruhi uchun ommaviy ovqat tayyorlab beradigan tashkilot. Menyu, narx va tartib ko'pincha muassasa talabiga ko'ra belgilanadi. Ovqat bir vaqtda ko'p kishiga mo'ljallab tayyorlanadi. Menyu va ovqatlanish vaqti muassasa jadvaliga moslashadi. Narx hamyonbop

va xarajat qat'iy nazorat qilinadi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).