Oziq-ovqat sanoatida ish jarayonlarini reglamentlash — slayd (25 sahifa)

METROLOGIYA VA STANDARTLASHTIRISH · OLIY TA'LIM. Oziq-ovqat sanoati misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Ish jarayonlarini reglamentlash: mohiyati. Oziq-ovqat sanoati: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Ish jarayonlarini reglamentlash. Ish jarayonining qadamlari, ijrochilari, muddati, kirish va chiqish ma'lumotlarini yozma qoidaga (reglamentga) keltirib, uni bir xil tarzda bajarilishini ta'minlash. Ish jarayonlarini

reglamentlash: mazmuni. Reglament bo'lmagan jarayon kim bajarishiga qarab har xil ishlaydi: natija, muddat va sifat odamga bog'liq bo'lib qoladi. Reglamentlash jarayonni yozma qoidaga aylantirib, uni shaxslardan mustaqil qiladi. Bunda jarayon qadamlarga bo'linadi, har bir qadam uchun ijrochi, kirish va chiqish ma'lumoti hamda muddat belgilanadi. Shu paytda ortiqcha, takror yoki to'siq bo'lgan qadamlar ham ko'rinib qoladi. Amalda reglamentning kuchi uning soddaligida: juda batafsil qoidani hech kim

o'qimaydi. Yaxshi reglament tirik hujjatdir, u amaliyot o'zgarganda yangilanadi va bajarilishi o'lchanadi. Oziq-ovqat sanoati qishloq xo'jaligi xomashyosini qayta ishlab, aholi iste'moli uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlaydi. Faoliyatning asosi mahsulot xavfsizligi, sifat va saqlash muddati talablaridir. Xomashyo qishloq xo'jaligidan keladi, uning sifati va mavsumiyligiga bog'liq. Mahsulot xavfsizligi iste'molchi salomatligiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi. Ko'p mahsulotning saqlash muddati cheklangan, sovutish va qadoqlash muhim. Ishlab chiqarishda sanitariya, gigiyena va haroratga

qat'iy rioya qilinadi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).