Qandolatchilik fabrikalarida ish jarayonlarini standartlashtirish — slayd (25 sahifa)

OPERATSION MENEJMENT · OLIY TA'LIM. Qandolatchilik fabrikalari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Ish jarayonlarini standartlashtirish: mohiyati. Qandolatchilik fabrikalari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Ish jarayonlarini standartlashtirish. Ish eng yaxshi ma'lum usulda, bir xil tartibda va ketma-ketlikda bajarilishi uchun operatsiyalar qadamlarini, vaqtini va talablarini yozma belgilab, barcha ijrochilarga joriy

etish jarayoni. Ish jarayonlarini standartlashtirish: mazmuni. Bir xil ishni turli xodim yoki smena turlicha bajarsa, natija ham turlicha chiqadi: sifat, vaqt va xarajat tebranadi. Standartlashtirish eng yaxshi ma'lum usulni aniqlab, uni hamma uchun yagona tartib qilib belgilaydi. Jarayon kuzatilib, ishlarni eng yaxshi bajarayotgan xodimlar usuli o'rganiladi, so'ng uning qadamlari, vaqti va sifat talablari qisqa yoziladi. Standart ijrochilar bilan muhokama qilinib, amalda o'rgatiladi va tekshiriladi. Standart

yaxshilashga to'sqinlik qilmaydi, aksincha, yaxshilash uchun boshlang'ich nuqta bo'ladi. Qachonki xodim ishni yaxshiroq usulda bajarish yo'lini topsa, uni sinab ko'rib, standartga kiritadilar va hamma undan foydalanadi. Qandolatchilik fabrikalari shokolad, konfet, pechenye, vafli, xalva va boshqa shirinliklar ishlab chiqaradi. Mahsulotning asosiy xomashyosi shakar, un, o'simlik yog'i, yong'oq va kakao hisoblanadi. Mahsulot turlari ko'p: shokolad, konfet, pechenye, vafli, xalva va boshqalar. Retsept va xomashyo nisbati mahsulot ta'mi

va tuzilishini belgilaydi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).