Umumiy ovqatlanish korxonalarida tashkilot viziyasini ishlab chiqish — slayd (25 sahifa)

STRATEGIK MENEJMENT · OLIY TA'LIM. Umumiy ovqatlanish korxonalari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Tashkilot viziyasini ishlab chiqish: mohiyati. Umumiy ovqatlanish korxonalari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Tashkilot viziyasini ishlab chiqish. Tashkilot kelajakda qaysi holatga erishmoqchi ekanini qisqa, ilhomlantiruvchi va esda qoladigan bayonotda ifodalash, uni xodimlar bilan bo'lishib, qarorlarga

yo'naltiruvchi qilish jarayoni. Tashkilot viziyasini ishlab chiqish: mazmuni. Jamoa qayerga ketayotganini bilmasa, har kim o'z yo'nalishida harakat qiladi. Viziya tashkilot istagan kelajak holatini qisqa va aniq ifodalab, hamma uchun umumiy mo'ljal vazifasini bajaradi. Viziya rahbariyat va xodimlar o'rtasidagi muhokamadan tug'iladi: avval joriy holat va qadriyatlar o'rganiladi, so'ng istalgan kelajak tasavvur qilinadi va aniq bayonotga aylantiriladi. Yaxshi viziya ilhomlantiradi, lekin real bo'ladi. Viziya faqat matn bo'lib

qolmasligi kerak. U strategik maqsadlar, loyihalar va hatto kundalik qarorlarni tanlashda mezon sifatida ishlatiladi, shuning uchun uni xodimlarga takror-takror yetkazish zarur. Umumiy ovqatlanish korxonalari tayyor taom va ichimliklarni tayyorlaydi va iste'molchiga joyida yoki olib ketish uchun sotadi. Ularga restoran, kafe, oshxona va tezkor ovqatlanish shoxobchalari kiradi. Tayyor mahsulot tez buziladi, shuning uchun saqlash va tayyorlash qat'iy tartibga bo'ysunadi. Xomashyo kunlik yangilanadi, taomlar esa buyurtma yoki

oldindan tayyorlangan holda beriladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).