Umumiy ovqatlanish korxonalarida rahbar va xodim munosabatlari psixologiyasi

IJTIMOIY PSIXOLOGIYA · OLIY TA'LIM. Umumiy ovqatlanish korxonalari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Rahbar va xodim munosabatlari: mohiyati. Umumiy ovqatlanish korxonalari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Rahbar va xodim munosabatlari. Rahbar va xodim o'rtasidagi vakolat, kutilma, ishonch va fikr-mulohazaga asoslangan, ish natijasi va xodim kayfiyatiga ta'sir qiluvchi ijtimoiy-psixologik

munosabatlar tizimi. Rahbar va xodim munosabatlari: mazmuni. Xodim ko'pincha tashkilotni emas, rahbarni tark etadi. Rahbar bilan munosabat xodimning kundalik kayfiyati, ishonchi va ish sifatini belgilaydi, shu sababli u tashkilotning eng muhim ijtimoiy-psixologik omillaridan biridir. Munosabat aniq kutilma, ishonch va muntazam aloqaga tayanadi. Rahbar vazifa va vakolat beradi, xodim natija uchun mas'uliyat oladi, ikkalasi esa fikr-mulohaza bilan bir-birini to'g'rilaydi. Munosabatdagi vakolat tengsizligi ochiq gapirishga to'sqinlik qilishi

mumkin, shuning uchun rahbar tinglash va xavfsiz muhit yaratishga ko'proq mas'uliyat olishi kerak. Bu xodimning tashabbusi va sodiqligini oshiradi. Umumiy ovqatlanish korxonalari tayyor taom va ichimliklarni tayyorlaydi va iste'molchiga joyida yoki olib ketish uchun sotadi. Ularga restoran, kafe, oshxona va tezkor ovqatlanish shoxobchalari kiradi. Tayyor mahsulot tez buziladi, shuning uchun saqlash va tayyorlash qat'iy tartibga bo'ysunadi. Xomashyo kunlik yangilanadi, taomlar esa buyurtma yoki oldindan tayyorlangan

holda beriladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).