Oziq-ovqat do'konlarida operatsion jarayonlarni xaritalash — slayd (25 sahifa)

OPERATSION MENEJMENT · OLIY TA'LIM. Oziq-ovqat do'konlari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Operatsion jarayonlarni xaritalash: mohiyati. Oziq-ovqat do'konlari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Operatsion jarayonlarni xaritalash. Faoliyat qadamlarini ketma-ketlikda, ijrochilar, kirish va chiqish ma'lumotlari bilan sxema ko'rinishida tasvirlab, jarayonning haqiqiy kechishini va uning kamchiliklarini ko'rsatish usuli. Operatsion jarayonlarni

xaritalash: mazmuni. Jarayon qanday kechishini ko'pincha hech kim to'liq bilmaydi: har bir ijrochi faqat o'z qismini ko'radi. Jarayonni xaritalash butun yo'lni bir sxemada ko'rsatib, bo'limlar orasida yo'qolayotgan vaqt va ma'lumotni ko'rinadigan qiladi. Xarita ijrochilar bilan suhbat va joyida kuzatuv asosida chiziladi: har bir qadam, qaror, kutish va hujjat harakati qayd etiladi. Keyin sxema tahlil qilinib, mijozga foyda bermaydigan qadamlar belgilanadi. Xarita o'z-o'zidan natija bermaydi: uning

qiymati yaxshilash qarorlarida. Hozirgi va kelajak xaritalari solishtirilib, qaysi qadamlar olib tashlanishi, birlashtirilishi yoki avtomatlashtirilishi aniqlanadi. Oziq-ovqat do'koni aholiga non, sut, go'sht, meva-sabzavot va boshqa kundalik mahsulotlarni sotadi. Mahsulotning yaroqlilik muddati, saqlash sharoiti va sifati xaridor salomatligiga bevosita ta'sir qiladi. Mahsulot tez-tez va kichik hajmda sotib olinadi. Ko'p mahsulotning yaroqlilik muddati cheklangan. Ayrim mahsulotlar sovutkich yoki muzlatgichda saqlanishi shart. Joylashuv va qulaylik do'kon tanlashda asosiy

omillardan biri.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).