Umumiy ovqatlanish korxonalarida bo'linmalar faoliyatini baholash — slayd (25 sahifa)

BOSHQARUV HISOBI · OLIY TA'LIM. Umumiy ovqatlanish korxonalari misolida: mohiyati, bosqichlari, usullari va ko'rsatkichlari. Reja. Bo'linmalar faoliyatini baholash: mohiyati. Umumiy ovqatlanish korxonalari: soha tavsifi. Maqsad va vazifalar. Amalga oshirish bosqichlari. Usul va vositalar. Xatarlar va muammolar. Samaradorlik ko'rsatkichlari. Tavsiyalar, xulosa va test. Bo'linmalar faoliyatini baholash. Tashkilot bo'linmalarining natijasini moliyaviy va nomoliyaviy ko'rsatkichlar, reja bilan taqqoslash va mas'uliyat doirasiga qarab o'lchash hamda rahbariyatga taqdim etish tizimi.

Bo'linmalar faoliyatini baholash: mazmuni. Tashkilot bo'linmalarga bo'lingach, har birining natijasini bilish zarur: qaysi biri samarali, qaysi biriga yordam yoki o'zgarish kerak. Faoliyatni baholash shu savolga raqamlar asosida javob beradi. Baholash bo'linmaning mas'uliyat turiga bog'liq: xarajat markazi xarajat bo'yicha, foyda markazi daromad va foyda bo'yicha, investitsiya markazi esa foydaning sarflangan kapitalga nisbati bo'yicha baholanadi. Ko'rsatkichlar xulq-atvorga ta'sir qiladi, shuning uchun faqat moliyaviy natija qisqa muddatli manfaatni

rag'batlantirishi mumkin. Shu sababli moliyaviy ko'rsatkichlar sifat, mijoz va jarayon ko'rsatkichlari bilan to'ldiriladi. Umumiy ovqatlanish korxonalari tayyor taom va ichimliklarni tayyorlaydi va iste'molchiga joyida yoki olib ketish uchun sotadi. Ularga restoran, kafe, oshxona va tezkor ovqatlanish shoxobchalari kiradi. Tayyor mahsulot tez buziladi, shuning uchun saqlash va tayyorlash qat'iy tartibga bo'ysunadi. Xomashyo kunlik yangilanadi, taomlar esa buyurtma yoki oldindan tayyorlangan holda beriladi.

Davomi to'liq faylda (25 sahifa).